Solo in Olanda i prodotti per vegani saranno distribuiti in oltre 800 punti vendita. Un'altro mercato particolare in crescita è quello dei prodotti senza glutine: "Brevettando un nucleo alternativo al glutine abbiamo ottenuto un buon risultato: il boom di vendite conferma che i consumatori valutano la qualità e la bontà del prodotto prima del costo". L'hanno lanciato poco più di un anno fa: spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini e gnocchi, inseriti un po' ovunque anche nella grande distribuzione. "È pasta buona per tutti: si può cucinare per tutta la famiglia lo stesso piatto".

In generale, è una tendenza che si vede bene anche nel nostro 141tour: due anni fa le gelaterie o pasticcerie per celiaci erano ancora rare, oggi si sono diffuse decisamente di più.

La cucina dove i clienti possono provare i prodotti

Matteo Di Caro si occupa dell'export. Tra i nuovi mercati da esportazione: Australia e Cina. "In Australia abbiamo lanciato progetto con un importatore americano che si occupa di vendite online a domicilio. Testimonia la nostra volontà di sperimentare. In Cina ci confrontiamo invece con grandi differenze dal punto di vista alimentare, ma c'è un interesse anche per la cucina italiana".

Incontro veloce con il sindaco, al quale chiediamo cosa sia cambiato in questi ultimi due anni in paese e nell'amministrazione: "Abbiamo fatto il nuovo Piano di Governo del Territorio, riducendo la capacità edificatoria in metri cubi per metro quadro sui terreni edificabili, per scoraggiare nuovi interventi. E poi abbiamo allargato i terreni dentro al parco RTO, un terzo di tutto il territorio comunale".

E sul fronte economico? "Hanno chiuso alcune aziende importanti, colpa dello Stato e della tassazione imposta, il Comune ha margini di intervento limitato" dice il sindaco. "Oggi c'è una certa ripresa soprattutto sulle attività artigianali. Cerchiamo di fare la nostra parte: per esempio per rimborsare alle aziende una parte della tassa rifiuti imposta dallo Stato abbiamo stanziato 30mila euro".

Quasi raggiunta dall'espansione di villette più recenti, la cascina Zuffolino è un edificio agricolo che conserva ancora un aspetto molto tradizionale, con una corte con pianta a C e un lungo fienile davanti

Alla cascina San Bernardo ho sostato per pranzo all'agriturismo La Rondine

Particolarità dei muri della chiesetta, scavati dal tempo

A poche decine di metri dall'agriturismo c'è l'azienda: ecco Mauro Sala che esce a far fieno

Il portico dell'agriturismo La Rondine

La Cascina San Bernardo si raggiunge da Lonate con due strade, una asfaltata è una sterrata. Poi c'è un'altra strada da Tradate

La casetta dell'acqua in centro paese, gestita da Agesp

La chiesa vecchia è quasi abbracciata da un gruppo di vecchie case

Nel frattempo ci siamo spostati all'allenamento La Meridiana, nella zona di cascine denominata (Google certifica) Brugheraccia-Cerrine

"Siamo da sempre proprietari, abbiamo costruito tutto grazie a mio papà e a mio fratello Paolo, che ci ha lasciati anche lui" spiega Michela. "Mio padre era imprenditore edile, mio fratello era dottore in agraria e aveva il sogno dell'allevamento: mio padre l'ha seguito, poi anche l'altro mio fratello che è architetto e io che ero insegnante di educazione fisica". L'allevamento dibovini è nato trent'anni fa, quello dei cavalli nel 1991z
Con lei nella foto c'è Mattia Nadalini, 24 anni, che è responsabile della doma e del l'addestramento e segue anche la squadra agonistica.

La ciclabile immersa nel verde

Il pullman per Tradate passa sul ponte dell'Olona, confine tra Lonate e Cairate. E con questo salutiamo Lonate Ceppino, un comune ancora con una forte presenza agricola e di allevamento, simboleggiata dalle sue cascine