Buongiorno! Eccoci a Montegrino Valtravaglia, seguiteci

Eccoci! Il posto è fantastico

Ecco il laboratorio di Corrado. Qui lievitano le pagnotte e si inforna il pane. Fanno circa trecento chili di pane la settimana. La settimana tipo è questa: lunedì rinnova le madri (si aggiunge alla pasta acida acqua e farina) e prepara gli ingredienti da aggiungere (farine, uvette e altro). Il martedì inizia la lavorazione del pane e quindi il mercoledì, giovedì e venerdì si inforna.

Questa è la pasta madre avvolta in due canovacci di canapa. Così Corrado riesce a controllare l'acidità del pane. Corrado mi spiega che la pasta madre è un impasto di acqua e farina che si lascia fermentare e sviluppa i saccaromiceti, enzimi che innescano la lievitazione delle farine per la panificazione. Corrado ha scelto di usare la pasta madre perché il pane è più digeribile rispetto a pani che contengono il lievito di birra, ha maggiori sostanze nutritive e mantiene tutte le sostanze del grano.

Queste sono le forme del pane

Corrado spiega che il pane di pasta madre ha una lunga conservazione. Questo dipende anche dal fatto che viene fatto lievitare a temperatura ambiente e in modo naturale. Oltre al pane classico, Corrado produce anche biscotti e pane dolce col miele, uvetta, noci

E queste sono tutte le loro qualità di pane

Località Bosco, è la frazione più popolosa ed importante di Montegrino. fu comune autonomo e, dopo la costituzione in epoca fascista del comune di Montegrino Valtravaglia (risultato dell'aggregazione a quest'ultimo dei comuni soppressi di Bosco Valtravaglia e Grantola), ha ospitato la sede comunale fino agli anni Cinquanta; la casa comunale si trovava nella "Casa del Popolo".

Questo è il municipio, dove incontriamo il vicesindaco

Questa é la statua dedicata al Piccio e dietro c'è la sua casa natale. Un po di storia: Giovanni Carnovali nacque a Montegrino Valtravaglia nel 1804 e morì, annegando nel Po, presso Cremona nel 1873. Figlio di un muratore, si trasferì ben presto con la famiglia ad Albino, presso Bergamo. Si dice che, ancora bambino, abbia dipinto sul muro della villa Spini un mazzo di chiavi preso da tutti per vero.
A 11 anni fu accolto nella scuola del pittore neoclassico Diotti, presso l'Accademia Carrara di Bergamo. Non risentì dell'influenza del maestro, tanto che sin dalle prime opere giovanili si dimostra, per il ricorso a colori morbidi e vaporosi, vicino al primo Romanticismo lombardo.
A partire dal 1831 viaggiò molto spesso, recandosi a Parma (dove studiò i grandi artisti del Seicento, il Correggio e il Parmigianino), Roma, Cremona, prima di stabilirsi definitivamente a Milano nel 1836. Successivamente si recò in Francia e Svizzera.
Solitario e dal carattere piuttosto stravagante, si dice che dopo il 1835 non abbia più voluto mettere piede a Montegrino Valtravaglia a causa della costruzione della prima strada carrozzabile; quest'ultima, secondo l'artista, avrebbe irrimediabilmente deturpato il paesaggio e la stupenda varietà di sfondi naturali in cui acqua e piante si fondevano magistralmente, da lui raffigurata in molti quadri.

Ci accompagna all'affrsco della Madonna delle Castagne, affesco in rilievo di circa dieci anni fa legata alle tradizioni delle castagne in paese. I boschi ne erano ricchi e si cucinavano moltissimi piatti, dai primi ai dolci. Bollite, al forno o per le farine. Uno dei piatti tipici era il "Mac" a base di latte e castagne.

Da qui parte il percorso vita dal quale si raggiunge anche il masso Altare

In cammino verso il Masso Altare

Qui siamo all'azienda agricola Vecchietti di Montegrino. Produco miele, lamponi, fragole e mirtilli e marmellate varie. Nella fato Natalie e l'assessore ai lavori pubblici del Comune Armando Moroni

Ecco i lamponi

Hanno anche meloni, pomodori, melanzane, zucchine, insalata e altro. Fanno anche il miele. Per acquistare da loro si può venire qui che c'è il punto vendita o ai mercati

É gestita da Eugenio Menotti dal 2005. Vende carne ai privati. Ha mucche e pecore.

Le caprette

Eccoci all'azienda agricola La Pometa. È una struttura bellissima e ristrutturata aperta da Fiorella nel 2007